Ayam Cemani

Ayam Cemani csibéinkkel a kis "csibész"! 

Szalámi projekt

Részemről No comments!

😊

Ez körülbelül a fele a teljes elkészült füstölt húsoknak, amit láthattok, mert a többi még füstölődik. :)

A minap azt mondta egy ismerős, aki megnézte az ÉLÉSkamránkat, hogy mi biztos túléljük az évet, bármi lészen. Én erre azt mondtam, hogy szerintem az egész dűlőnk túlélné ennyiből! :D

  Mindenből van bőven felesleg! Gyertek és vigyétek! 

Lesznek hamarosan minisonkák is!

A termékek értékéről üzenetben tudok több információt küldeni! 

zoldcserebogar@gmail.com

Házi feladat megnéznetek, hallgatnotok

Egy kis információ, segítség, hogyan tudjátok a kiskertben megóvni a talajt. A talajt, amin élünk. Lassan minden csillagot elnevezett az ember, de a talajban élő mikroszervezetek, élőlények 80 százalékáról fogalmunk nincs miért vannak ott és mit csinálnak. Szomorú, mert a talaj adja az élethez szükséges Élelmet.

A víz és a levegő megóvásával egyenlően fontos vigyázni a termőtalajra is. 

Helyzet

Sziasztok!

Boldog új esztendőt kívánunk mindenkinek!

Az évet szürke bikánk és hízó disznóink vágásával kezdtük. A kertben a nyár vége a betakarítás, amikor összegezhetjük, mennyire volt eredményes a munkánk. Az állatoknál ez ilyenkor derül ki.

Napokig csak szalámit készítettünk.
Azokat három különböző recept alapján. Nagyon sok, mindenféle füstölni való hús és szalonna, sonka is pácolóban van. Ezeken felül folyamatosan szárítom a szürkemarha húst. Ez utóbbi összetett, pikáns fűszerezésű rágcsálni való. Gyakorlatilag szárítással, és pácolással tartósított szín marhahús. Nagyon egészséges, mert nincs sütve, főzve, így minden tápértéke megmarad a nyers húsnak.
Ezekről képes beszámolót is készítek majd. Most a megfüstölt több mint 100 szál szaláminak kell helyet kiokoskodnunk.

Persze közben a tanyán felújításokat kezdtünk, a kertben februártól a fóliasátrakat el kell kezdeni felkészíteni a kora tavaszi szezonra. Az állatoknál pedig le kell választanunk 4 kis üszőnket a tehenektől, hogy koruknak megfelelően tudjuk őket tovább gondozni.